Sommerliches Grillhähnchen mit Kräutern und Zitronen-Marinade

1. Marinade anrühren:
   Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
2. Hähnchen marinieren:
   Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit einem Messer 2–3 tiefe Einschnitte bis auf den Knochen machen (so zieht die Marinade optimal ein). Fleisch vollständig in die Marinade einlegen und gut einmassieren.
3. Grill vorbereiten:
   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200–220 °C). Rost gut reinigen und mit einem ölgetränkten Küchentuch einfetten, damit das Fleisch nicht klebt.
4. Hähnchen grillen:
   Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen. Auf den Rost legen und bei indirekter Hitze (Deckel zu!) grillen. Alle 10 Minuten wenden und zwischendurch mit restlicher Marinade bepinseln.
5. Kerntemperatur prüfen & servieren:
   Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur messen: mindestens 75 °C im dicksten Teil des Schenkels. Für knusprige Haut die letzten 3 Minuten bei direkter Hitze mit Deckel offen grillen. Kurz ruhen lassen und die Grillhähnchen mit frischen Kräutern garnieren.

Notizen

Sommerzeit ist Gartenzeit

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