Lemon-Basil Spritz 🍋Sommercocktail für die Grillparty

1. Basilikumsirup kochen:
   Zucker und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig auflöst. Vom Herd nehmen, die Hälfte der gewaschenen Basilikumblätter einrühren und den Sirup 20 Minuten ziehen lassen. Dann abseihen und kühl stellen.
2. Zitronensaft vorbereiten:
   Die Zitronen auspressen und 200 ml frischen Zitronensaft davon auffangen. Mit einer Prise Fleur de Sel verrühren. Das ist der Geheimtrick, der die Frische verstärkt.
3. Gläser befüllen:
   4 bauchige Wassergläser oder große Weingläser mit reichlich Eiswürfeln füllen. Je 3–4 EL Basilikumsirup hineingeben, dann je 50 ml Zitronensaft darüber geben.
4. Mit Prosecco aufgießen:
   Jedes Glas mit ca. 125 ml gut gekühltem Prosecco (oder Sprudelwasser für die alkoholfreie Variante) und dem Sprudelwasser auffüllen. Behutsam umrühren, damit sich alles verbindet ohne die Kohlensäure zu verlieren.
5. Garnieren & sofort servieren:
   Jeden Lemon-Basil Spritz mit einer Zitronenscheibe und einem frischen Basilikumzweig garnieren. Und frisch servieren.

Notizen

Tipps für den Selbstanbau von Basilikum

Du hast einen Selbstversorgergarten oder planst dir einen anzulegen? Perfekt. Dann passt dieser Tipp hier nämlich zu deinem Gartenprojekt.

Vielleicht ist es dir ja selbst schon mal passiert. Du kaufst dir einen Topf Basilikum im Geschäft. Doch trotz guter Pflege mag er einfach nicht gut durchkommen, wird trocken oder zieht nur Fruchtfliegen an? Das liegt daran, dass in der Vorproduktion der Töpfchen viele einzelne, kleine Basilikum-Pflanzen zusammen gesetzt wurden und so viel zu wenig Platz in dem kleinen Topf haben.

Darum: Wenn du dir einen Basilikum kaufst, setz ihn am besten direkt in dein Gemüse- oder Kräuterbeet. Achte jedoch darauf, dass du den kleinen Pflänzchen einzeln setzt und zu den Seiten jeweils 10 – 20 cm Platz gibst, damit sich die einzelnen Basilikum-Pflänzchen schon entfalten können.

Noch besser:
Du baust Tomaten an? Hervorragend!
Tomatenpflanzen und Basilikum sind die perfekten Beet-Nachbarn. Es ist sogar bewiesen, dass Basilikum in der Nähe einer Tomatenpflanze besser wachsen soll, als neben oder zwischen anderen Gemüsepflanzen.

Pflege und Zuschnitt:
Basilikum wächst in der Regel sehr schnell. Ein Topf reicht locker für einen 4-Personen-Haushalt den ganzen Sommer. Achte nur darauf, dass du beim Zuschnitt immer nur die großen und mittleren Triebe knapp über einem Blattpaar (also einer Verzweigung) abschneidest. Nutze dafür immer eine saubere und scharfe Schere. Einzelne Blätter hingegen solltest du nicht abzupfen, da der Stil sonst schnell verkahlt und abstirbt. Ebenso wenig darfst du den gesamten Hauptstamm abschneiden, da der Basilikum sonst eingeht.

Vorsicht:
Wenn deine Basilikum-Pflänzchen Blütenstände entwickeln, musst du diese frühzeitig abzuschneiden. Sobald er nämlich blüht, steckt Basilikum all seine Energie in die Samenproduktion, wodurch die Blätter bitter und unaromatisch werden. Richtig sowie regelmäßig geschnitten, kannst du eine reiche und regelmäßige Basilikum-Ernte genießen. Und wenn du doch mal keinen frischen Basilikum benötigst?

Dann trotzdem schneiden. Aus Basilikum lassen sich allerhand tolle Sachen zubereiten, die du hervorragend einlagern oder einfrieren kannst. Wie zum Beispiel selbstgemachtes Basilikumgewürz oder Basilikum Pesto. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!